Raffaello a la Afrodite

Reteta de la Afrodite-Laura (culinar)

Ingrediente-Crema:]
- 750ml frisca lichida
- 700-750ciocolata alba(cu ciocolata mai multa iese crema mai tare)
- citeva picaturi de esenta de migdale sau lichior.
Mod preparare:
Smintina se pune pe foc pina ce da sa fiarba,se adaoga ciocolata si se amesteca in continuu pina aceasta s-a topit.
Se adaoga esenta de migdale sau lichiorul si se pune la rece peste noapte,in frigider.
Inainte de a fii intinsa intre blaturi se mixeaza bine cu mixerul.

Ingrediente:-blat-I-
TAVA FOLOSITA ESTE DE 25/35cm.
- 3oua
- 100g zahar
- 100ml ulei
- 100ml lapte(eu am pus lapte de cocos,amestecat cu lichior de cocos sau migdale)
- 100g zahar
- 200g faina
- 1 pac praf copt
Mod preparare-blat -I-
Ouale se separa,galbenusurile se freaca cu 100g zahar,laptele si uleiul.
Albusurile se bat spuma cu cele 100g zahar ramase,se amesteca cu galbenusurile si in final cu faina amestecata cu praf de copt.
Totul se toarna intr-o tava captusita cu hirtie de copt si se coace ca. 20-25min.la 180�C.

Ingrediente: -blat-II-
- 5 albusuri
- 150g zahar
- 150g fulgi cocos
- 2ls faina
- 1/2 pac. praf copt
- citeva picaturi esenta migdale
Mod preparare:-blat-II-
Albusurile se bat spuma impreuna cu zaharul pina ce spuma este tare.
Se adaoga fulgi de cocos,faina amestecata cu praful de copt si esenta de migdale.
Totul se toarna in tava captusita cu hirtie pergament si se coace la 180�C ca 20-25 min.
A doua zi cind blaturile sint gata coapte si racite se asambleata prajitura:
blat-I- este la baza,se pune crema,se aseaza peste,
blat-II- se pune crema si se acopera totul cu fulgi de cocoas.
Se da la frigider pt. 2-3 ore.
Totul este gata pt. servit.

Sarmale

reteta luata de pe hetco.de
Ingrediente: Carne de porc (fara os) - 800 de grame, varza acra 4-5 kg, 4 cepe; pasta de rosii - 100 de grame; apa sau supa de carne 1,5 litri, boia de ardei 2 grame; untura de porc sau ulei - 250 de grame; orez - 100 de grame; piper - 5 grame; cimbru 2 grame; cotita afumata 300 de grame, 10 rosii mici; sare - 20 grame; zahar 20 de grame, 2 frunze de dafin

Carnea se trece prin masina de tocat (sita mijlocie), impreuna cu doua cepe taiate marunt si inabusite in untura si putina apa. Apoi, se amesteca cu orezul (fiert pe jumatate si racit la jet de apa rece), jumatate din catitatea de piper pisat, cimbru si sare. Separat , se aleg foile de varza (fara rupturi), taindu-le in bucati potrivite. Din compozitia de carne pregatita se fac sarmalele. Se ia foaia de varza, in mijlocul ei se pune püutin din compozitia de carne (de marimea unei nuci mari), se impacheteaza in forma de sul, iar capetele sulului se introduc cu degetul inauntru, obtinindu-se ,astfel, forma de sarma.

Supa de gaina

Avem nevoie de o gaina, care o punem la fiert impreuna cu 3-4 morcovi, un pastarnac, 1 cartof, o legatura patrunjel, o bucata mica de telina, si jumatate de ceapa. Ca sa iasa supa limpede se mai arunca si o coaja de ou in oala. cand supa este fiarta se strecoara si se fac galustele din gris sau se pot fierbe taitei, se potriveste de sare si se poate servi.

Pane cu pireu

Avem nevoie de bucati de pui fiert ( de la supa), care le dam prin faina apoi prin ou si le frigem in ulei. Pireul se face normal din cartofi fierti , la care adaugam o lingurita unt, sare si 2 linguri smantana. Este tare bunutz alaturi de un ardei copt. pofta Mare

Prajitura Bucuresti

Ingrediente
5 oua, 4 linguri nuca macinata, 400 g zahar, praf de copt, 3 linguri cacao, 170 g faina, 250 g unt, 200 g zahar pudra, 100 ml lapte, 1-2 linguri ness sau inka.

Mod de preparare
Blatul: Se bat 4 albusuri cu 4 linguri apa, cand spumeaza se adauga 100g zahar.
Separat se bat 4 galbenusuri cu 150 g zahar si 4 linguri apa calda puse pe rand din 5 in 5 minute.
Se amesteca cu albusurile usor, cu 4 linguri de nuca macinata, praf de copt, o lingura cacao in 150 g faina.
Se coace intr-o tava intinsa tapetata.

Crema: 200 g unt cu 200 g zahar pudra se freaca pana devine ca o alifie.
Separat se fierb pe foc mic, mestecand continuu, un ou intreg cu o lingura rasa de faina, 100g lapte, pana se ingroasa. Cand s-a racit crema fiarta se amesteca cu untul la care se adauga 1 � 2 linguri de ness sau Inka.
Cu aceasta crema se umple blatul ,care a fost taiat in doua, astfel incat sa ramana si pentru a unge pe deasupra.

Glazura: 150 g zahar amestecat cu 3 linguri apa, 2 linguri cacao si 50 g unt (margarina).
Se toarna calduta peste prajitura.

Melcisori cu nuca

300 gr. faina, 130 gr. zahar, 100 gr. unt, 3 galbenusuri, cateva linguri de lapte ca sa se lege aluatul si cum aveam smantana inceputa prin frigider am pus si 1 lingura smantana.

Framantam bine si punem putin la rece, circa 20 minute.

Intre timp am pregatit compozitia cu nuci, am pus totul dupa ochi si fiecare poate face dupa gust, deci nuci taiate marunt vreo 100 gr., nu am avut macinate, miere, zahar pudra, stafide, esenta vanilie cateva linguri lapte si putina cacao. A iesit o compozitie nu moale, numai buna sa o intinzi peste aluat.

Apoi am luat aluatul si am format cu mana niste bastonase drepte, cam de 12-15 cm, groase cam cat un marker si am intins apoi cu sucitorul. Am intins compozitie cu nuca peste si am rulat.

Am copt la 190°C aproximativ 20 minute. Sunt foarte bune, mai ales la copii cu lapte dimineata

Cand le-am scos din cuptor au fost moi si pufoase dar cand s-au mai racit au devenit crocante in exterior.

Prajitura cu branza si mac

reteta de la s-tana (culinar)!

ALUAT:250g faina
75g zahar
1plic zahar vanilat
1ou
125g unt rece
1plic praf de copt.

Umplutura:
1pachet de mac+zahar de 250g(din lipsa de instrument de macinat macul am luat gata facut),dar cred ca se poate inlocui cu 150g mac + 100g zahar care se macina impreuna
7linguri lapte
4oua
100g zahar
75g unt moale
500g crema de branza,quark
1plic budinca
1lingura zahar pudra

Negresa cu banane

reteta de la Nelaschatzy (culinar)!

INGREDIENTE: (pt blat) 5 oua, 200 g zahar, 200 ml ulei, 1/2 cana apa, 250 g faina, 1 plic praf de copt, 2 linguri cacao. PENTRU CREMA :1 budinca de vanillie (Dr.Oetker),5-6 linguri de zahar si 1/2 cub Rama(margarina). PENTRU GLAZURA:2 table ciocolata cu lapte (eu am folosit Milka) si 1/2 cub Rama.MAI AI NEVOIE DE 3-4 BANANE.

Se separa albusurile de galbenusuri.Galbenusurile se freaca cu zaharul apoi se pune uleiul treptatformeaza o maioneza "dulce".Apoi se adauga apa,iar compozitia va deveni destul de lichida,dar nu va alarmati!Dupa ce ati pus apa,mai bateti cu mixerul cca. 2 minute.Intr-un castron,amestecati faina cu cacaua si cu praful de copt si adaugati-le galbenusurilor,putin cate putin.Va fi acum o compozitie usor vartoasa.Separat se bat albusurile spuma tare si se amesteca apoi cu o lingura,de sus in jos (nu cu mixerul!),pana devine omogena.Se unge o tava intinsa(cea de aragaz o folosesc eu) cu unt,si se toarna ,niveland frumos deasupra.Se coace la 175-180 grade C, cca. 30 minute.Cand blatul este gata,se lasa sa se raceasca.Se prepara budinca de vanilie cu 5-6 linguri de zahar si se lasa sa se raceasca bine.(Eu fac de obicei mai intai budinca,sa aiba timp sa se raceasca.)Se freaca 1/2 cub Rama pana devine cremoasa.Budinca rece,de asemenea se bate cu mixerul si apoi se amesteca cu margarina.Crema astfel obtinuta se intinde uniform peste blatul racit si el.Deasupra ,se vor aseza feliute de banane,pe toata suprafata blatului.Apoi se pregateste glazura:se pune intr-un castron ciocolata si margarina si se topesc in cuptorul cu microunde (sau la bainmarie)-trebuie sa fie fierbinte ca sa se poata intinde pe toata suprafata blatului.Ca sa se obtina o glazura perfecta,se toarna toata glazura fierbinte in mijlocul prajiturii si apoi se intoarce tava in toate directiile pana va curge glazura peste tot.Se pune la rece,cel putin 2 ore si se consuma cu multa pofta.

Cafea inghetata

Deci facem o cafea tare, o lasam sa se raceasca apoi o punem in blender la care adaugam, nuttela sau ciocolata de lapte topita, ness, inghetata de vanilie sau straciatella si blenduim bine. dam la congelator peste noapte apoi spargem gheata cu un ciocanel dupa care punem gheata in blender si iarasi "blenduim" cateva secunde, rezultatul este o bautura foarte racoritoare pt. amatorii de ciocolata sau cafea.

Saleuri

Cumparam foietaje din supermarket si apoi umplem foile cu ce ne taie capul !

Putem face noi foile din aluat frantuzesc dar este mult mai complicat.
Eu le-am umplut cu salam si branza , deasupra cascaval ras si am facut si croissante cu ciocolata.

Sunt super la micul dejun, gustarica acasa sau la servici

Rata in stil chinezesc

Avem nevoie de un piept de rata care il frigem bine si orez fiert.
Sosul l-am facut din 6 Linguri apa, 3 linguri zahar, 4 lingurite sos tomate, 3 lingurite otet, suc de lamaie, sare, amidon si bucatele de ananas. Mai puteti pune la calit si ardei gras si pe urma sa faceti peste el sosul, dar noi preferam numai cu ananas.

Pofta Buna !

Paté de somon

Aveti nevoie de creme fraiche o lingura, unt o lingura( puteti inlocui cu branza topita sau alta crema de branza, eu am pus mai multa branza topita ) marar tocat, piper, sare, somon (150 g ), pasta de hrean sau hrean ras, un catel usturoi, bagati la mixer si gata.

Idee furata de la Daneza13 (culinar)

Arici de casa

500 ml de lapte
1 ou
1 lingura de ulei
1 lingurita zahar
1 lingurita sare
1 kg. de farina
1 cub de drojdie

Se face un aluat, puneti la dospit apoi la cuptor la 180°C circa 20 minute.
Se servesc pe post de paine, aluatul ca sa ia forma de mai sus se taie cu foarfeca inainte de a-i pune la copt.

Reteta de la Sup3rba (culinar)!

Tort Grasshoper

Ingrediente:
Pt blat: 100 gr unt, 200 gr faina, 20 gr. cacao, 3 lingurite praf de copt, 125 gr zahar, 1 pachet zahar vanilat, 4 oua, 100 ml lapte.

Pt Umplutura: 2 foi gelatina alba, 300 ml frisca, 30 gr zahar, 150 gr. ciocolata After Eight

Pt ornat: 4 foi gelatina, 125 ml lichior de menta, 30 gr zahar, 300 ml frisca, 50 gr ciocolata After Eight.

Untul se topeste apoi se lasa la racit, faina se amesteca cu cacao si praful de copt apoi se adauga restul ingredientelor si se pune intr-o forma rotunda cu diametrul 26 si se baga la copt la 180�C ca. 25 minute.
Dupa ce s-a copt se scoate afara, se lasa la racit, se ia hartia de copt de pe fund si se taie o data pe la mijloc.

Pentru umplutura gelatina se prepara dupa instructiuni apoi se incalzeste. frisca se bate cu zaharul apoi se adauga si gelatina. tabletele de ciocolata se taie marunt si se amesteca cu frisca. Se pune o jumatate de blat pe un platou, se intinde crema si se pune si a doua parte de blat deasupra.

Pentru ornare gelatina se prepara dupa instructiuni apoi se amesteca cu frisca batuta cu zaharul vanilat si cu cele 30 gr de zahar. Se opreste cateva linguri de frisca alba pentru ornat iar in restul de compozitie se adauga lichiorul de menta . Se unge tot tortul cu frisca verde api se orneaza cu ciocolata Afetr Eight si cu frisca alba pusa deoparte.

Tarta cu capsuni

Am cumparat blatul, ca e mai bun ( NU mai sanatos) si nu te mai chinui, e gata tarta in 20 minute asa.

Apoi faci o budinca de vanilie, o pui peste blat si cand se raceste pui capsunile taiate, eu am mai pus si kiwi, dar dupa cum se vede mai mult pt. decor. La sfarsit prepari o gelatina rosie dupa instructiuni care o torni peste capsuni si gata este tarta.
Tarta asta cu capsuni poti sa o pui la frigi si e super buna si racoritoare pentru vara.

Donuts

Ingrediente:
3 cani faina, 1 cana zahar, 3/4 cana lapte acru 2 oua, 2 linguri margarina, 3 lingurite praf de copt, 1 lingurita bicarbonat, 1/2 lingurita sare.
Se amesteca jumatate de faina cu toate ingredientele si apoi se amesteca si cealalta jumatate. se pune la frigider 20 min. dupa care se coc.

Eu am ornat asa:
De la stanga la dreapta...
Ciocolata de lapte cu alune, ciocolata alba ( care nu am topit-o destul ) cu ciocolata neagra rasa...glazura de lamaie cu bombonele roz ( se poate folosi si ceai granulat usor sfaramat, are acelasi efect si gust acrisor )

Tort de ciocolata

Ingrediente: 225 gr ciocolata amaruie taiata bucatele, 3 linguri apa, 150 gr zahar brun, 175 gr unt moale, 30 gr migdale macinate, 3 linguri faina, 1 varf cutit praf de copt, 50 gr. lapte praf, 5 oua, eu am mai pus si 50 gr alune maruntite caramelizate. Am uitat sa spun de cacao se mai pune si 100 gr cacao .
Se amesteca totul si se da la copt. Este foarte buna prajitura.

Am ornat cu ciocolata topita de lapte si alba.

Tipp: Prajitura nu trebuie sa aiba consistenta unui blat sau sa fie pufos, este umeda si foarte ciocolatoasa.

Muffins cu portocale

125gr unt, 1 portocala, 3 oua, 200gr zahar, 180gr faina, 2 lingurite praf de copt, 100ml lapte, ciocolata pt ornat.

Untul se topeste apoi se lasa la racit. Portocala se spala bine cu apa calda apoi se rade coaja si se stoarce sucul. Ouale se separa, albusele se bat spuma cu zaharul, apoi se adauga si galbenusele. faina se amesteca cu restul ingredientelor apoi cu ouale si se da la copt pt 15-20 minute la 180°C.

Deasupra dupa ce s-au racit se pot orna cu ciocolata.

Muffins cu ciocolata si banane

300gr faina
putina sare
1 lingurita praf de copt
2 banane zdrobite
125gr unt moale
200gr zahar
3 linguri iaurt simplu
2 oua
1 pachet zahar vanilat
100gr
ciocolata taiata bucatele

Se amesteca toate ingredientele si se lasa putina ciocolata pentru deasupra. I-am copt la 190°C circa 30 minute.

Panna Cotta

Dupa reteta de pe culinar de la Adriana_Nicoleta

Ingrediente:
- jumatate de litru de smintina (cea proaspata pentru frisca)
- jumatate de litru de lapte
- vanilie
- 200 de grame de zahar pudra
- 32 de grame de gelatina in folii
- un paharel de rom si un alt paharel de alt lichior dulce dupa placul inimii, daca o maninca si copii fara

Laptele se pune intr-o craticioara si se incalzeste fara sa fiarba.
Gelatina se pune in apa rece si cind s-a umflat se scurge si se pune la topit in laptele caldut. Daca laptele e prea rece si gelatina nu se dizolva se mai pune putin pe aragaz la foc mic pina cind se topeste.
In alta craticioara se pune smintina cu zaharul praf la foc mic si se amesteca pina ce se topeste zahrul, si aici atentie mare pentru ca nu trebuie sa fiarba. Daca nu aveti zahar pudra merge si cel normal, probabil se va dizolva mai greu. La sfirsit cind zaharul s-a topit adaugati lichiorul.
Amestecati continutul celor 2 craticioare si varsati compozitia obtinuta in forma, puneti citeva ore (cel mai sigur e de la o zi la alta) in frigider.
E foarte simplu de facut, singura problema poate aparea cu cantitatea de gelatina, deci daca e mai putina poate ca budinca sa iasa cam moale.